Uma nova forma de saborear o tradicional morango do amor: morangos frescos e selecionados, recheados com um brigadeiro branco cremoso feito com Leite Condensado, Creme de Leite e Leite em pó. Para completar, uma fina camada crocante de açúcar colorido em vermelho que garante aquele brilho irresistível.

O resultado? Uma explosão de sabores e texturas: o azedinho do morango contrasta com a suavidade do brigadeiro e o “crunch” da cobertura. Uma sobremesa perfeita para festas juninas, lembrancinhas personalizadas ou para surpreender em ocasiões especiais.

Ingredientes

Brigadeiro Branco

• 1 lata de Leite Condensado

• 100 g de Creme de Leite

• 2 colheres (sopa) de Leite em pó

• 1 colher (sopa) de manteiga

Montagem

• 12 a 15 morangos firmes, higienizados e bem secos

Calda de Açúcar

• 2 ½ xícaras (chá) de açúcar

• 1 ½ xícara (chá) de água

• 2 colheres (sopa) de vinagre

• 10 gotas de corante alimentício vermelho em gel

Modo de Preparo

1. Prepare o Brigadeiro

• Misture todos os ingredientes do brigadeiro em uma panela e cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até começar a desgrudar do fundo.

• Após levantar fervura, cozinhe por mais 8 minutos para chegar ao ponto cremoso.

• Transfira para um refratário e deixe esfriar completamente por pelo menos 4 horas.

2. Monte os Morangos

• Seque bem os morangos após higienizá-los.

• Envolva cada um com o brigadeiro, modelando com as mãos levemente untadas.

• Espete em palitos e leve ao freezer por 30 minutos para firmar.

3. Prepare a Calda

• Coloque o açúcar, a água, o vinagre e o corante em uma panela e misture apenas no início.

• Deixe ferver em fogo baixo, sem mexer, por cerca de 20 minutos, até atingir o ponto de bala dura (teste colocando uma gota em água gelada: se endurecer, está pronto).

4. Finalize

• Mergulhe rapidamente cada morango na calda quente e coloque-os em uma superfície untada ou tapete de silicone.

• Deixe secar naturalmente até a casquinha endurecer.

Dicas Importantes

• Escolha bem os morangos: Prefira frutas firmes, sem manchas e totalmente secas.

• Controle da calda: Não mexa durante a fervura para evitar a cristalização.

• Teste do ponto: Pingue a calda em água fria — se endurecer na hora, está no ponto.

Fonte: Nestlé