Uma nova forma de saborear o tradicional morango do amor: morangos frescos e selecionados, recheados com um brigadeiro branco cremoso feito com Leite Condensado, Creme de Leite e Leite em pó. Para completar, uma fina camada crocante de açúcar colorido em vermelho que garante aquele brilho irresistível.
O resultado? Uma explosão de sabores e texturas: o azedinho do morango contrasta com a suavidade do brigadeiro e o “crunch” da cobertura. Uma sobremesa perfeita para festas juninas, lembrancinhas personalizadas ou para surpreender em ocasiões especiais.
Ingredientes
Brigadeiro Branco
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1 lata de Leite Condensado
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100 g de Creme de Leite
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2 colheres (sopa) de Leite em pó
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1 colher (sopa) de manteiga
Montagem
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12 a 15 morangos firmes, higienizados e bem secos
Calda de Açúcar
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2 ½ xícaras (chá) de açúcar
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1 ½ xícara (chá) de água
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2 colheres (sopa) de vinagre
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10 gotas de corante alimentício vermelho em gel
Modo de Preparo
1. Prepare o Brigadeiro
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Misture todos os ingredientes do brigadeiro em uma panela e cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até começar a desgrudar do fundo.
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Após levantar fervura, cozinhe por mais 8 minutos para chegar ao ponto cremoso.
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Transfira para um refratário e deixe esfriar completamente por pelo menos 4 horas.
2. Monte os Morangos
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Seque bem os morangos após higienizá-los.
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Envolva cada um com o brigadeiro, modelando com as mãos levemente untadas.
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Espete em palitos e leve ao freezer por 30 minutos para firmar.
3. Prepare a Calda
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Coloque o açúcar, a água, o vinagre e o corante em uma panela e misture apenas no início.
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Deixe ferver em fogo baixo, sem mexer, por cerca de 20 minutos, até atingir o ponto de bala dura (teste colocando uma gota em água gelada: se endurecer, está pronto).
4. Finalize
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Mergulhe rapidamente cada morango na calda quente e coloque-os em uma superfície untada ou tapete de silicone.
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Deixe secar naturalmente até a casquinha endurecer.
Dicas Importantes
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Escolha bem os morangos: Prefira frutas firmes, sem manchas e totalmente secas.
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Controle da calda: Não mexa durante a fervura para evitar a cristalização.
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Teste do ponto: Pingue a calda em água fria — se endurecer na hora, está no ponto.
Fonte: Nestlé
